Ayoub Oufkir speelde al op zevenjarige leeftijd in de jeugdopleiding van Sparta Rotterdam. In augustus 2024 maakte Oufkir zijn Eredivisiedebuut voor de club uit Rotterdam. In december 2025 maakte hij de overstap naar AZ en tekende hij een contract tot medio 2030, met een optie voor nog een seizoen.
Zijn officiële debuut voor de Alkmaarse hoofdmacht maakte de aanvaller op 10 januari 2026 tegen FC Volendam. Ook op internationaal niveau liet hij zich zien. Met Nederland Onder 19 werd hij in 2025 Europees kampioen onder leiding van Peter van der Veen.
